Πάρτι με καπνιστό φαγητό στο κατώφλι
Τώρα λοιπόν που νιώθετε άνετα με τις δεξιότητές σας στο κάπνισμα και είστε έτοιμοι να επωφεληθείτε από τον ζεστό καιρό, ήρθε η ώρα για ένα πάρτι στην αυλή με πρωταγωνιστή τον καπνιστή σας! Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να διασφαλίσετε ένα επιτυχημένο και, το σημαντικότερο, πάρτι χωρίς άγχος:
Ξεκινήστε χθες
Η προετοιμασία μερικών ορεκτικών ή φαγητού το προηγούμενο βράδυ θα σας δώσει ένα πράγμα λιγότερο για να κάνετε την ημέρα της εκδήλωσης. Επίσης, θα δώσει στους καλεσμένους σας (και στον εαυτό σας) κάτι να τσιμπήσετε πριν το δείπνο, ενώ εσείς τελειοποιείτε τα κύρια πιάτα και όλοι συναναστρέφονται με ένα ποτό.
Μερικές εύκολες και νόστιμες ιδέες είναι φρέσκες σάλτσες ή ντιπ με ψωμί και κράκερ, μια πιατέλα με καπνιστά και μη καπνιστά τυριά, πιατέλες σε στυλ antipasto κ.λπ. να βοηθήσουν τον εαυτό τους να. Δείτε μερικές από αυτές τις συνταγές ορεκτικών Bradley Smoker!
Ο χρονισμός είναι το κλειδί
Για το δείπνο, μου αρέσει να βεβαιωθώ ότι όλα είναι έτοιμα ταυτόχρονα, επομένως είναι σημαντικό να προγραμματίσετε τις ώρες μαγειρέματος. Κατά κανόνα, έχω ένα αργό φαγητό και ένα που ψήνεται σε λιγότερο χρόνο (ας πούμε 1-2 ώρες). Με αυτόν τον τρόπο, αν κάτι δεν είναι κακό, το ένα ζεστό πιάτο θα είναι έτοιμο και το δεύτερο μπορεί να σερβιριστεί λίγο αργότερα.
Επειδή θα είστε απασχολημένοι με το basting, τον έλεγχο του ρολογιού σας, τον οικοδεσπότη και τις κοινωνικές συναναστροφές, προσπαθήστε να κρατήσετε τις πλευρές σας απλές. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με μια σαλάτα ως συνοδευτικό, και είναι κάτι λιγότερο που πρέπει να προσέχετε.
Εναλλακτικά, σκεφτείτε να ψήσετε λαχανικά εκ των προτέρων στη σχάρα και στη συνέχεια να τα ζεστάνετε στο φούρνο, στο καπνιστή ή στη σχάρα, πριν τα σερβίρετε. Οι ψητές πατάτες ή μια καλή παλιομοδίτικη πατατοσαλάτα αποτελούν εξαιρετικά, νόστιμα και εύκολα συνοδευτικά. Οι απλές πλευρές θα βοηθήσουν στο χρονοδιάγραμμά σας μακροπρόθεσμα!
Να είστε δημιουργικοί, όχι τρελοί
Γίνετε δημιουργικοί με τους γευστικούς σας συνδυασμούς και θαυμάστε τους καλεσμένους σας, αλλά σας παρακαλώ, μην τρελαίνεστε. Δεν προσπαθήσατε ποτέ να φτιάξετε κρεμ μπρουλέ στον καπνιστή σας; Τώρα μάλλον δεν είναι η ώρα να το δοκιμάσετε. Δεν δοκιμάσατε ποτέ να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση την μπανάνα; Δοκιμάστε το όταν μαγειρεύετε μόνοι σας. Μην κάνετε τους φίλους σας τα πειραματόζωα σας. Φτιάξτε πράγματα για τα οποία είστε σίγουροι, συνταγές που ξέρετε ότι μπορείτε να δουλέψετε καθώς και συνταγές που γνωρίζετε ότι μπορείτε να δουλέψετε υπό πίεση.
Η ποικιλία είναι το αλατοπίπερο της ζωής
Όταν επιλέγετε τι να φτιάξετε για δείπνο, να θυμάστε ότι δεν αγαπούν όλοι τα μπαχαρικά ή το βοδινό κρέας ή το καπνιστό φαγητό για αυτό το θέμα. Σκεφτείτε πόσους καλεσμένους έχετε. Αν είναι ένα μικρό πάρτι, γιατί να μην καπνίσει ο καθένας το δικό του στήθος κοτόπουλου ή κότα κυνηγιού Κορνουάλης; Ωστόσο, εάν έχετε 20 περίεργους ανθρώπους που έρχονται σε διαφορετικές ώρες, τότε ίσως είναι καλύτερο να κάνετε κάτι όπως φτερούγες κοτόπουλου ή παϊδάκια. Επιλέξτε ένα εμπόρευμα που είναι απλό και δεν καπνίζεται για πολύ, όπως:
Spiced Berbere Καπνιστές Φτερούγες Κοτόπουλου
Μπαστούνια καπνιστού κοτόπουλου Applewood
Κοτόπουλο Καπνιστό Μπέικον Σφενδάμου
Και επιλέξτε ένα άλλο πιο χορταστικό πιάτο, όπως:
Χοιρινό φιλέτο καπνιστή Χαρίσα και μανταρίνι
Κοντές παϊδάκια καπνιστών Five-Spice
Τρίβονται Ανταλλακτικά Παϊδάκια
Βεβαιωθείτε ότι το συνολικό μενού σας περιλαμβάνει κάτι ήπιο, κάτι πικάντικο, κάτι καπνιστό και κάτι άκαπνο. Με κάποια ποικιλία, μπορείτε να επιδείξετε τις διαφορετικές δεξιότητές σας και να είστε βέβαιοι ότι θα έχετε κάτι που να ευχαριστεί όλους τους επισκέπτες.
Γλυκατζής?
Τίποτα δεν τελειώνει από ένα υπέροχο γεύμα όπως ένα μικρό κάτι γλυκό. Κάντε το εύκολο και κάντε το ελαφρύ! Ακολουθούν μερικές υπέροχες συνταγές για επιδόρπια για να ολοκληρώσετε το πάρτι σας:
