Κατά τη διάρκεια των ετών, έχω αλλάξει τις προτιμήσεις και τις αντιπάθειές μου, όπως κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι. Από το να πίνω ένα λίτρο γάλα την ημέρα, να μην πίνω απολύτως κανένα. Από την περιφρόνηση των μανιταριών –η παρουσία τους σε ένα πιάτο που το καθιστά μη βρώσιμο– μέχρι το να μην τα χορταίνεις. Έχω φτιάξει μερικά περισσότερα γεύματα από όσα θα ήθελα να παραδεχτώ για ένα τεράστιο μπολ με μαγειρεμένα μανιτάρια. Από το να ζητήσω λουκάνικα κοκτέιλ σε βάζο ως το δείπνο γενεθλίων μου μέχρι να μην ρίξω μια ματιά σε αυτά στο παντοπωλείο για να μην φιμώσω.
Τα γούστα μας εξελίσσονται με το χρόνο
Πολλοί πιστεύουν ότι τα γούστα μας εξελίσσονται για να γίνονται όλο και πιο εκλεπτυσμένα. Άλλωστε, αν μπορείτε να εκτιμήσετε ένα εκλεκτό ουίσκι που σερβίρεται τακτοποιημένο και κάποιο καλό τυρί με βρωμερό, ο ουρανίσκος σας πρέπει να είναι πιο λεπτός. Σωστά?
Μέσα από όλες τις αλλαγές στη γεύση, υπήρξε μια που έμεινε πάντα ίδια. ελιές. Τους μισώ. τους σιχαίνομαι.
Ένας πεπεισμένος μισητής της ελιάς
Τώρα πριν κρίνεις, εμπιστεύσου με. Προσπάθησα πολύ σκληρά να μου αρέσουν, τρώγοντας κάθε είδος ελιάς παρασκευασμένη με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αλλά όχι. Το μίσος ήταν ακόμα εκεί! Και για κάποιον που λατρεύει τα φαγητά που έχουν υποστεί ζύμωση, τουρσί και παστά, ήταν πραγματικά παράξενο να μην του αρέσουν οι ελιές. Είναι το ένα και μοναδικό πράγμα που δεν αντέχω να φάω.
Ένα τρομερό περιστατικό χειροτέρεψε τα πράγματα! Ένας από τους μάγειρες μου ετοίμασε το δείπνο. Μου έφτιαξε μια μακαρονάδα με λιαστή ντομάτα, σπανάκι και καρδιές αγκινάρας. Ασφαλές για έναν μισητή της ελιάς σαν εμένα σωστά; Λανθασμένος! Μέσα στα πέταλα μιας από τις καρδιές αγκινάρας ήταν κρυμμένη μια ελιά!
Τι δυσάρεστη έκπληξη! Όταν τσίμπησα την ελιά, χρειάστηκε όλη μου η αυτοκυριαρχία για να μην τη φτύσω στο πιάτο μου (καθόμουν δίπλα σε δύο θαμώνες μου στο μπαρ). Δικαιώθηκα με γεμάτο στόμα, ενώ έτρεχα στο πίσω μέρος του σπιτιού για να το φτύσω. Ισχυρίζεται, μέχρι σήμερα, ότι δεν ήταν σκόπιμα. Καθώς έσκουζε ελιές ενώ έφτιαχνε το δείπνο μου στο τέλος της βραδιάς, μια πρέπει να γλίστρησε στο τηγάνι… Πιθανή ιστορία.
Το αγαπάς ή το μισείς
Δεν υπάρχει μέση λύση. Είτε οι άνθρωποι συμφωνούν κατηγορηματικά μαζί μου στην περιφρόνησή μου για τις ελιές, είτε διαφωνούν και διακηρύσσουν την αθάνατη αγάπη τους για αυτές. Φαίνεται να είναι ένα από αυτά τα πράγματα, όπως η μαύρη γλυκόριζα ή η τεκίλα, που είτε αγαπάτε είτε μισείτε.
Απελπισμένος να περάσω το όριο μεταξύ μίσους και αγάπης για τις ελιές, ασχολούμαι με τις ελιές προσπαθώντας να τις μετατρέψω σε κάτι που μου αρέσει. Και τελικά με ξημέρωσε, καπνός!
Ποιος θα σκεφτόταν να καπνίζει ελιές;
Διαλέξτε τρεις διαφορετικούς τύπους ελιών, στεγνώστε τις και τοποθετήστε τις σε ένα τρυπημένο σκεύος αλουμινίου. Στη συνέχεια καπνίστε στους 200°F για μιάμιση ώρα.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με μερικές διαφορετικές μπισκότες. σκλήθρα, χίκρυ και βελανιδιά, αλλά για μένα το αγριόγαλο λειτούργησε καλύτερα. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν τόσο νόστιμο! Τα λάτρεψα και τα έφαγα με τη χούφτα. Το κάπνισμα των ελιών μείωσε την πολύ πικάντικη γεύση και έφερε μια ωραία νότα αλμυρής γεύσης καπνού. Ήταν τέλειοι!
Κάνουν ένα τέλειο σνακ για κοκτέιλ πάρτι!
Αν και είχα υποσχεθεί να κρατήσω μερικά για μια φίλη… κατέληξα να τα φάω όλα και έπρεπε να καπνίσω περισσότερο για εκείνη… και λίγο περισσότερο για τον εαυτό μου.
Πόσο περήφανος για τον εαυτό μου! Δεν είμαι επιλεκτικός, θα φάω οτιδήποτε, ακόμα και ελιές (αρκεί να είναι καπνιστές)! Όποτε υπάρχει ελεύθερος χώρος στον καπνιστή μου, σίγουρα θα υπάρχει ένας δίσκος με ελιές για να τσιμπολογήσω ενώ εργάζομαι. Αυτές οι μικρές μπουκιές θα ήταν επίσης ένα υπέροχο σνακ για κοκτέιλ!
