Το κάπνισμα φαγητού υπάρχει από τότε που ο άνθρωπος άρχισε να μαγειρεύει σε ανοιχτές εστίες και έχει επιβιώσει στους αιώνες για διάφορους λόγους. Από την πρακτική συντήρηση των τροφίμων μέχρι την ενίσχυση της μοναδικής γεύσης των τροφίμων, το κάπνισμα μπορεί γρήγορα να γίνει η αγαπημένη σας μέθοδος μαγειρέματος.
Αν και άλλες μέθοδοι όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα έχουν κερδίσει μεγάλη προσοχή με τα χρόνια, το κάπνισμα φαγητού παραμένει ασυναγώνιστο και πιο δημοφιλές από ποτέ. Τα καπνιστά κρέατα, τα πουλερικά και τα θαλασσινά είναι γνωστά για τις βαθιές, λαχταριστές γεύσεις τους που εμπλουτίζονται από τη διαδικασία του καπνίσματος. Το κάπνισμα όχι μόνο μπαχαρίζει οποιοδήποτε φαγητό, αλλά δρα και ως αποτελεσματικό συντηρητικό.
Παρά τους ισχυρισμούς ότι τα καπνιστά τρόφιμα δεν είναι τα πιο υγιεινά γεύματα, υπάρχουν τρόποι για να προετοιμάσετε θρεπτικές συνταγές καπνιστών. Για τον οδηγό σας, έχουμε συμπεριλάβει μερικές βασικές συμβουλές και κόλπα Bradley για το κάπνισμα υγιεινών τροφίμων.
Αποφύγετε το κάψιμο
Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το απανθρακωμένο κρέας νόστιμο και νόστιμο, αλλά το καμένο φαγητό δεν είναι μόνο αντιαισθητικό αλλά θεωρείται και ανθυγιεινό. Μάλιστα, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να περιέχει καρκινογόνες ενώσεις που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε καρκίνο.
Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κάψιμο του κρέατος κατά το κάπνισμα όταν χρησιμοποιείτε έναν προηγμένο καπνιστή τροφίμων όπως το Bradley Smoker. Είναι εξοπλισμένο με καινοτόμα χαρακτηριστικά, είναι εξαιρετικά ευέλικτο και επιτρέπει καλύτερο έλεγχο. Επίσης, δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς αυτόν τον καπνιστή, χάρη στην αυτόματη γεννήτρια καπνού (απαιτείται ακόμη κάποια επίβλεψη).
Πηγή πρωτεΐνης για την οικοδόμηση του σώματος
Τα ψάρια και τα κρέατα είναι φυσικά πλούσια σε αμινοξέα και πρωτεΐνες για την υποστήριξη της μυϊκής ανάπτυξης και αποκατάστασης για τους αθλητές, τους bodybuilders και τους λάτρεις της φυσικής κατάστασης. Καπνίστε αυτές τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για να κάνετε μια εξαιρετική προσθήκη στην ισορροπημένη διατροφή σας.
Συνταγή με κοτόπουλο
Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, φώσφορο και ασβέστιο, απαραίτητα για την ανάπτυξη των οστών και των μυών. Προσθέστε μερικά καπνιστά μανιτάρια και κόκκινες πιπεριές στο δικό σας Συνταγή μπούτι κοτόπουλου και νιόκι, και το σώμα και οι γευστικοί σας κάλυκες θα σας ευχαριστήσουν.
Επιδόρπιο
Ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό από έναν καπνιστή; Δοκιμάστε το Συνταγή πουτίγκας καπνιστού ψωμιού κολοκύθας χρησιμοποιώντας το Bradley Smoker, ή αλατοπιπερώστε το λίγο προσθέτοντας τα αγαπημένα σας συστατικά στο μείγμα. Η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Α, λουτεΐνη και είναι ιδιαίτερα θρεπτική. Είναι επίσης γεμάτο με άλλες βιταμίνες που μπορεί να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας.
Τροφές που ενισχύουν την ενέργεια
Εάν αισθάνεστε νωθροί, κουρασμένοι ή δυσκολεύεστε να συγκεντρωθείτε, πιθανότατα οφείλεται στη διατροφή σας. Αυτό που τρώτε μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την παραγωγικότητα και την ενέργειά σας. Επομένως, φροντίστε να προσθέσετε τροφές που ενισχύουν την ενέργεια, όπως καπνιστό σολομό, αβοκάντο και αυγά στη διατροφή σας για να σας παρέχουν τη δύναμη να εργάζεστε ενεργά και αποτελεσματικά όλη την ημέρα.
Φρούτα
Οτιδήποτε μπορεί να πάει στον καπνιστή σας, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων. Όλοι γνωρίζουμε ότι τα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή μετάλλων και βιταμινών. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χοληστερόλη και παρέχουν μια σειρά από αντιοξειδωτικά που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε καλύτερη υγεία.
Βότανα και μπαχαρικά
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να κάνουν το καπνιστό σας φαγητό πιο γευστικό και να βελτιώσουν την υγεία σας. Τα βότανα είναι φύλλα φυτών, ενώ τα μπαχαρικά παρασκευάζονται συχνά από τα μούρα, τον φλοιό, τις ρίζες ή τους σπόρους ενός φυτού. Και τα δύο μπορούν να κάνουν το καπνιστό σας φαγητό νόστιμο, αλλά είναι επίσης πλούσιες σε θρεπτικές ενώσεις που ενισχύουν την υγεία σας.
Λιγότερα λιπαρά εναλλακτικά
Μην περιορίζεστε σε λιπαρά προϊόντα κρέατος όταν καπνίζετε τρόφιμα. Μπορείτε πάντα να ελαχιστοποιήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά των καπνιστών συνταγών σας χρησιμοποιώντας λιγότερο λιπαρά εναλλακτικά, όπως πάπια, αρνί και ψάρι. Αν θέλετε απελπισμένα για βόειο κρέας, επιλέξτε τα πιο άπαχα κομμάτια, όπως κορυφαίο φιλέτο, μπριζόλα porterhouse, φιλέτο κόντρα και επίπεδη μπριζόλα, μεταξύ άλλων.
Μαρινάρετε το κρέας
Πριν τοποθετήσετε το κρέας στον καπνιστή φαγητού, μαρινάρετε το κρέας χρησιμοποιώντας φυσικά όξινα συστατικά, όπως χυμό λάιμ, λεμόνι ή ξύδι. Αυτό θα μαλακώσει το κρέας, διευκολύνοντας το σώμα σας να αφομοιώσει την πρωτεΐνη. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να εισάγετε επιπλέον υγρασία στο κρέας σας, ώστε να μην γίνεται πολύ στεγνό και σκληρό.
Επιπλέον, το μαρινάρισμα μπορεί να αποτρέψει το υπερβολικό ψήσιμο. Μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με τη σάλτσα μαρινάδας σας, ρίχνοντας το κρέας σε σάλτσα ντομάτας, λεμόνι και άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Δείτε ολόκληρο τον κατάλογό μας με άρθρα σχετικά με το άλμη και την ωρίμανση του κρέατος σας εδώ!:
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του τουρσί, του αλατίσματος, του μαριναρίσματος και της ωρίμανσης;
Στερέωση και κάπνισμα κρεάτων για οικιακή συντήρηση τροφίμων
Οδηγίες για το άλειμμα και τη σκλήρυνση του κρέατος σας για το κάπνισμα
Έλεγχος μερίδας
Με την υπέροχη γεύση και το δελεαστικό άρωμα του καπνιστού φαγητού, μπορεί εύκολα να μπείτε στον πειρασμό να φάτε υπερβολικά. Ωστόσο, αυτό δεν συνιστάται εάν στοχεύετε στο κάπνισμα υγιεινών τροφίμων. Είναι καλύτερο να κόψετε τις μερίδες κρέατος σε μικρότερα κομμάτια και να τις βάλετε σε μικρότερα πιάτα. Εκτός από τη μείωση της πρόσληψης κρέατος, το μικρότερο μέγεθος του σερβιρίσματος μειώνει επίσης τον χρόνο μαγειρέματος.
Λαχανικά
Αν και το κάπνισμα ψαριών, κρέατος και πουλερικών είναι αυτό για το οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν τα τρόφιμα που καπνίζουν, μπορείτε πάντα να καπνίζετε μια σειρά από λαχανικά, όπως λάχανο, σπαράγγια, κουνουπίδι, μελιτζάνες, ντοματίνια, πιπεριές, κρεμμύδι και πολλά άλλα. Τα Bradley Smoker και Bradley Bisquettes θα δώσουν στα αγαπημένα σας λαχανικά πλούσιο άρωμα και λαχταριστή γεύση, καθιστώντας τα πιο απολαυστικά για κατανάλωση. Για περισσότερες υπέροχες συμβουλές και κόλπα Bradley καθώς και για το πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο το Bradley Smoker σας, ανατρέξτε στα καταπληκτικά άρθρα μας Bradley Smoker Food Smoking Blog.
Ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Συνταγή καπνιστού αβοκάντο, που είναι ένας από τους πιο πολύτιμους και αγαπημένους οικογενειακούς μεζέδες.
