Όποιος έχει τρυγήσει ποτέ ένα μεγάλο κυνήγι έχει αισθανθεί τη χαρά της εκπλήρωσης αυτού του ονείρου και βλέποντας την υπομονή και τη σκληρή δουλειά του να αποδίδουν. Οι άνθρωποι ανταλλάσσουν πεντάδες, βγάζουν φωτογραφίες και τίποτα άλλο στον κόσμο δεν έχει σημασία εκείνη τη στιγμή.
Τότε η συγκίνηση της δολοφονίας διακόπτεται από μια επιβλητική συνειδητοποίηση. Πώς θα βγάλετε αυτό το εύσωμο ζώο από τα ασυγχώρητα βουνά και στην προστασία της κατάψυξης σας; Ας υποθέσουμε ότι ένα κύμα καύσωνα προκαλεί αύξηση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του κυνηγιού σας. Ας υποθέσουμε ότι έχετε ένα σφάγιο αλκών στα χέρια σας στη χώρα των λύκων.
Η συντήρηση του κρέατος είναι το κλειδί
Τα επιτυχημένα κυνήγια απαιτούν σχολαστικό σχεδιασμό, προετοιμασία και κυρίως αποφασιστικότητα. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι το είδος του εδάφους στο οποίο θα κυνηγήσετε. Εκτός από αυτό, σκεφτείτε ποιες μεθόδους θα χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε τα εκατοντάδες κιλά κρέατος μεγάλων κυνηγιών που μόλις συγκεντρώσατε. Η συντήρηση του κρέατος είναι το κλειδί. Εάν δεν έχετε σχέδιο να μεταφέρετε το κρέας του κυνηγιού σας από το χωράφι στην κατάψυξη, τότε μείνετε σπίτι.
Ακολουθούν μερικές καλές υπενθυμίσεις για το πώς να συντηρείτε το κρέας σας ενώ βρίσκεστε στο χωράφι. Θα σας βοηθήσουν να επιστρέψετε στο σπίτι με παρθένο κρέας πολλών ετών που είναι έτοιμο για ψητό ή στο καπνιστή Bradley.
Πώς να συντηρήσετε το κρέας άγριων θηραμάτων στο χωράφι
Πριν φτάσουμε στο κονιάκ, ας μιλήσουμε πολύ γρήγορα για την τοποθέτηση πλάνων. Είναι επιτακτική ανάγκη να χτυπήσετε τα ζωτικά, κατεβάζοντας γρήγορα το μεγάλο θηραματό σας. Αυτό όχι μόνο θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και κόπο, αλλά θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την καλή γεύση και υφή του κρέατος.
Όταν ένα ενθουσιασμένο ζώο ασκείται για μεγάλες χρονικές περιόδους πριν πεθάνει, τα επίπεδα γαλακτικού οξέος είναι υψηλότερα στο κρέας. Αυτό του δίνει μια απίθανη γεύση και υφή. Ομοίως, ένας πυροβολισμός στο έντερο θα μολύνει το κρέας. Οι καθαρές δολοφονίες είναι το κλειδί.
-
Δροσερός αμέσως - Μόλις σκοτώσετε το ζώο, βρείτε έναν τρόπο να μειώσετε τη θερμοκρασία του κρέατος για να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων. Έχετε λιγότερο από μία ώρα για να τραβήξετε φωτογραφίες και σωστά φόρεμα πεδίου τη δολοφονία σου. Διαφορετικά, τα βακτήρια θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται σαν τρελά, ειδικά σε μια ζεστή μέρα. Η εύρεση ενός δροσερού ρεύματος κοντά και η βύθιση του σκότους σας σε αυτό για μια ώρα θα σας κερδίσει πολύ χρόνο. Εάν δεν υπάρχει νερό κοντά, αφαιρέστε τα κομμάτια του κρέατος με το δέρμα και τα τέταρτα και κρεμάστε τα σε κάποια σκιά. Εάν κυνηγάτε σε καιρό 40-70°F, η εργασία να διατηρείτε το κρέας σας δροσερό διευκολύνεται πολύ.
-
Διατηρώ στεγνό - Τα βακτήρια αγαπούν τη ζεστασιά και την υγρασία. Αφού μειώσετε τη θερμοκρασία του κρέατος τουλάχιστον κατά 30 βαθμούς περίπου, το αντικείμενο είναι να διατηρήσετε το κρέας στεγνό. Εάν χρειάζεται νερό για να κρυώσει περαιτέρω το κρέας, σκουπίστε το και αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα.
-
Διατηρήστε καθαρό - Οι μύγες, η υγρασία και το φως του ήλιου είναι οι χειρότεροι εχθροί σας στο χωράφι. Όταν ο καιρός είναι ζεστός, σακουλέψτε το κρέας αμέσως σε ένα αναπνεύσιμο υλικό, όπως τυρόπανο, για να αποφύγετε τη βρωμιά και τις μύγες. Οι σακούλες από συνθετικό μείγμα είναι μια καλύτερη λύση που να προστατεύει τις μύγες, καθώς οι μύγες μπορούν πραγματικά να φυσήξουν τα αυγά μέσα από σακούλες από ύφασμα. Σε κρύο καιρό, κρατήστε το δέρμα στο ζώο έτσι ώστε το κρέας να μην είναι εκτεθειμένο.
Τα κυνήγια ποικίλλουν πολύ από μέρος σε μέρος. Έτσι, πάνω από όλα, προγραμματίστε έγκαιρα, ώστε να είστε καλά προετοιμασμένοι για τη δουλειά μετά από μια επιτυχημένη δολοφονία. Το να φέρετε τον κατάλληλο εξοπλισμό για τη συντήρηση του κρέατος σας είναι εξίσου σημαντικό με το να φέρετε το τουφέκι σας.
Όταν η φύση σας πετάει μια μπάλα καμπύλης ή εάν πρέπει να εντοπίσετε ένα πληγωμένο ζώο για μίλια, υπενθυμίστε στον εαυτό σας ότι έχοντας μια βαθιά κατάψυξη γεμάτη με νόστιμο κρέας άγριων θηραμάτων θα αξίζει κάθε ουγγιά δουλειάς που κάνετε για τη συντήρηση του κρέατος!
Εάν έχετε επιπλέον συμβουλές συντήρησης, αφήστε ένα σχόλιο!
