Η οικογένειά μου μετακόμισε στο σημερινό μας σπίτι πριν από οκτώ χρόνια, τον Ιούνιο. Με την επιθυμία να έχουμε μια δέσμη οικογένειας και να φιλοξενήσουμε μια συγκέντρωση στο νέο μας σπίτι, είχαμε ένα μεγάλο μπάρμπεκιου την 1η Ιουλίου στον Καναδά.
Δεν περίμενα ότι αυτή ήταν η αρχή μιας ετήσιας παράδοσης, αλλά έχει, και τώρα είναι μια από τις αγαπημένες μου μέρες του χρόνου. Τα τελευταία οκτώ χρόνια, φιλοξενούμε αυτό το μπάρμπεκιου της ημέρας του Καναδά στην αυλή μας.
Ένα πάρτι για να εξυπηρετήσει πάνω από 30 άτομα
Συνήθως έρχονται περίπου 30 μέλη της οικογένειας και οι κανόνες είναι απλοί. Θα παρέχω και θα μαγειρέψω το κρέας και όλοι οι άλλοι είναι υπεύθυνοι να φέρουν σαλάτες, επιδόρπια, ποτά και άλλα φαγητά.
Περνάω τη μέρα στο κατάστρωμα με τους καπνιστές, τα γκριλ και τον φούρνο πίτσας. Μαγειρεύω τόσο πολύ κρέας που αυτό το μπάρμπεκιου έχει αποκτήσει το ψευδώνυμο "Meat Extravaganza!".
Χοιρινό τραβηγμένο, παϊδάκια, σολομός σανίδα κέδρου, κοτόπουλο, ατομικά βουβαλίσια τουρσί, σουβλάκια, μπριζόλα, μπιφτέκια, χοτ ντογκ και άλλα. Ναι, όλοι κάνουν την εμφάνισή τους στο Canada Day Meat Extravaganza.
Δεν είναι πολύ πιο ικανοποιητικό για μένα από το να βλέπω όλους να τρώνε και να περνάνε υπέροχα!
Το πιο δύσκολο έργο είναι να επιλέξετε τι να καπνίσετε
Η Ημέρα του Καναδά πλησιάζει και ανυπομονώ για το φετινό BBQ. Σκοπεύω να έχω και τους καπνιστές Bradley 4 rack και 6 rack γεμάτες κρέας.
Ένα από τα πιο δύσκολα καθήκοντα είναι να καθορίσετε τι θα γεμίσει αυτά τα ράφια. Ναι, είναι δύσκολο να επιλέξεις από τόσες πολλές επιλογές. Φέτος, σκέφτομαι σοβαρά να φτιάξω μερικά χοιρινά παϊδάκια από St. Louis, Smoked Jalapeno Cheddar Pork Bites (συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο), Smoked Dragon Jalapeno Poppers (συνταγή που έγραψα για το Bradley Smoker Cookbook) και μερικές φτερούγες κοτόπουλου.
Μπορεί ακόμη και να πάω στο τοπικό κρεοπωλείο και να δω τι είναι είτε σε προσφορά, είτε φαίνεται πολύ καλό ή με εμπνέει.
Τα Bradley Smokers είναι ιδανικά για μεγάλες εκδηλώσεις
Τα Bradley Smokers είναι ιδανικά για εκδηλώσεις όπως αυτή, επειδή μπορούν να κρατήσουν πολλά τρόφιμα στα ράφια τους για να ταΐσουν ένα σωρό κόσμο. Προσωπικά μου αρέσει να καπνίζω κρέας για μεγάλα πάρτι μπάρμπεκιου γιατί μπορώ να αφήσω το κρέας στον καπνιστή με την πόρτα κλειστή, χωρίς επίβλεψη.
Το Bradley φροντίζει τα πάντα, ενώ εγώ επισκέπτομαι με την οικογένεια και τους φίλους μου. Τότε, όταν είμαστε έτοιμοι να φάμε, αυτές οι σχάρες καπνιστών έχουν τόση καλοσύνη!
Η Ημέρα του Καναδά είναι μια από αυτές τις κλασικές διακοπές, ιδανικές για ένα μεγάλο μπάρμπεκιου. Οι άνθρωποι νότια των συνόρων έχουν τις δικές τους διακοπές, λίγες μέρες αργότερα, στις 4 Ιουλίου.
Είναι υπέροχες στιγμές για να μαζευτούμε με φίλους και οικογένεια για να γιορτάσουμε όλα τα καλά πράγματα που έχουμε. Ελπίζω πραγματικά ότι αν κάνετε μπάρμπεκιου αυτή την 1η ή 4 Ιουλίου, ο ήλιος λάμπει, τα ποτά είναι κρύα και ο καπνιστής καπνίζει!!!
