Το καπνιστό ξύλο μηλιάς είναι ιδανικό για πουλερικά, μοσχάρι, χοιρινό κρέας (ειδικά ζαμπόν), πτηνά θηραμάτων, αρνί και μερικά θαλασσινά. μήλο έχει μια πολύ ήπια με μια λεπτή γλυκιά, φρουτώδη γεύση. Και εδώ θα καλύψουμε όλες τις λεπτομέρειες για το προφίλ γεύσης Apple: Το καλύτερο διακριτικό γλυκό, φρουτώδης καπνός!
Τα ήπιας γεύσης ξύλα περιλαμβάνουν όλα τα ξύλα φρούτων, όπως η μηλιά, το ροδάκινο, το κεράσι και το αχλάδι, που μπορεί να προσδώσουν τη γλυκύτητα στην οποία ορκίζονται οι φίλοι σας, και επίσης να αποπνέουν μια αρκετά λεπτή γεύση για χρήση με ελαφρύτερα τρόφιμα όπως πουλερικά ή ψάρια και μερικές φορές χοιρινό. Ήπιο και φρουτώδες, το ξύλο της μηλιάς συμπληρώνει καλά το χοιρινό. Ωστόσο, μπορεί να κατακλύσει τα πουλερικά εάν καπνιστεί για πολύ καιρό.
Το ξύλο μηλιάς είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ξύλα για χρήση σε μακριές καπνιές για κάποιο λόγο. Το μήλο είναι πιο ήπιο ξύλο και έχει διαφορετικό τόνο από το κρέας και εμποτίζεται καλά στα κρέατα.
Το ξύλο μηλιάς είναι επίσης εύκολο να βρεθεί όλες τις εποχές. Ενώ άλλα ξύλα όπως η ροδακινιά, η κερασιά και το πεκάν μπορεί να είναι διαθέσιμα την άνοιξη και το καλοκαίρι, οι περισσότερες τοποθεσίες λιανικής κλιμακώνονται σε ξύλο αγριόφυλλου, μεσκίτσου και μηλιάς.
Τι να κάνετε Μπισκότα μήλου Συνδυάστε καλά με;
Όσον αφορά τη γεύση, η ποιότητα του ξύλου είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική. Εάν καπνίζετε με ξύλο που είναι υγρό και μουχλιασμένο, θα δημιουργήσει πολύ μαύρο καπνό αφήνοντας το φαγητό σας να μυρίζει και να έχει γεύση μούχλας. Κανείς δεν το θέλει ποτέ αυτό! Για καλύτερα αποτελέσματα, θα πρέπει πάντα να καπνίζετε με ξύλο που έχει περάσει από μια αυστηρή διαδικασία ξήρανσης στον κλίβανο. Εδώ μπαίνουν τα μπισκότα μας. Θα εξασφαλίσουν ότι το ξύλο είναι στεγνό, πυκνό και καθαρό. Δεν θα έχετε τίποτα άλλο εκτός από την εξαιρετική γεύση μήλου όταν μαγειρεύετε με ποιοτικά μπισκότα μήλου, οπότε μην αρκεστείτε σε τίποτα εκτός από την καλύτερη ποιότητα! Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με ξύλο μηλιάς:
Συνταγή για τύμπανα καπνιστού κοτόπουλου Applewood
Ένα εύκολο τρίψιμο ζάχαρης και βασικών μπαχαρικών. Αυτό είναι το μόνο που θα χρειαστείτε για να βελτιώσετε τη καπνιστή γεύση από ξύλο μηλιάς αυτών των λαχταριστών τυμπάνων κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου είναι εξαιρετική για ένα νόστιμο δείπνο ή ως μέρος μιας μεγαλύτερης ποικιλίας καπνιστών και ψητών κρεάτων. Είναι ιδανική συνταγή για να ταΐσεις πλήθος!
Εξαιρετική συνταγή με καπνιστό σολομό Αλάσκας Bradley
Η παρακάτω συνταγή άλμης περιλαμβάνεται για να ξεκινήσετε, αλλά σας ενθαρρύνουμε να πειραματιστείτε με το δικό σας αλάτι/ζάχαρη, σφένδαμο, μέλι, πιπεριές και καρυκεύματα για να αναπτύξετε τα δικά σας. (A spin-off από το Bob Kitchen's Incredible Recipe.)
Συνταγή καπνιστών αλμυρών γεμιστών τυροκεφτέδες
Υπέροχο σνακ για να το σερβίρετε σε ένα πάρτι ή σε οποιαδήποτε περίσταση για να διασκεδάσετε και να απολαύσετε καλό φαγητό! Το συνιστώμενο ξύλο για αυτό είναι το μήλο.
Συνταγή καπνιστών χουρμάδων με μπέικον και τυρί Parmigiano-Reggiano
Οι καπνιστοί γεμιστές χουρμάδες μπορεί να είναι ή να μην είναι μια αποκτώμενη γεύση. Θυμάμαι την πρώτη φορά που τα έφτιαξα δεν εντυπωσιάστηκα, τώρα μπορώ να καταβροχθίσω έναν ολόκληρο δίσκο σε μία ρύθμιση.
Επαγγελματική συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε λίγη θερμότητα (μπαχαρικό) στο εξωτερικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από τσίλι Tularosa (αλεσμένο) με αντσο. Το Tularosa έχει θερμότητα αλλά εξαφανίζεται πολύ γρήγορα, σχεδόν σαν wasabi. Η αντσού μοιάζει περισσότερο με ξερή σταφίδα. Το γλυκό των χουρμάδων με τη ζέστη και τον καπνό της τσίλι είναι πραγματικά υπέροχο.
Συνταγή κέικ με καπνιστή φράουλα
Αυτό το Smoked Strawberry Shortcake πρέπει να δοκιμάσετε σίγουρα! Ρυθμίστε τον καπνιστή στους 275 F χρησιμοποιώντας μπισκότα από ξύλο φρούτων (όπως κεράσι ή μήλο).
συμπέρασμα
Και να το έχετε, αυτό ήταν το προφίλ μας με γεύση Apple: Το καλύτερο λεπτό γλυκό, φρουτώδης καπνός στη Γη! Το μήλο χρησιμοποιείται συνήθως για καπνιστό κοτόπουλο λόγω της πιο ήπιας γεύσης του. Ωστόσο, χάρη στη λεπτή, φρουτώδη γλυκιά του γεύση, είναι τέλειο για να προσθέσετε αυτή τη γεύση ιδανική για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Μην ξεχάσετε να δείτε περισσότερα από τα Bradley Smoker συνταγές που σχετίζονται με το μήλο!
