Είναι καλύτερα να παραμείνετε προετοιμασμένοι για τυχόν βροχοπτώσεις πριν οργανώσετε μια μαγειρική. Η βροχή μπορεί να είναι πολύ σκληρή για οποιοδήποτε πάρτι και στην περίπτωση του καπνίσματος φαγητού, μπορεί να είναι καταστροφική εάν δεν είστε έτοιμοι να αντιμετωπίσετε την κατάσταση. Η βροχή έρχεται με τρεις μεγάλες προκλήσεις για το κάπνισμα τροφίμων.
Εδώ θα συζητήσουμε αυτές τις προκλήσεις και τις απλές λύσεις για να σώσετε τα υπαίθρια πάρτι σας.
Προβλήματα που προκαλούνται από τη βροχή κατά το κάπνισμα τροφίμων
Ανεμος: Μερικές φορές ένα ήπιο ντους συνοδεύεται από έναν εξαιρετικά ψυχρό άνεμο. Αυτό μπορεί να επηρεάσει το κουτί καπνού τροφοδοτώντας τη φωτιά, κάνοντάς το να καίγεται πιο γρήγορα. Αυτό μπορεί να αυξήσει σημαντικά τα έξοδά σας για ξύλο.
Χρησιμοποιώντας το Bradley σας: Ως ηλεκτρικοί καπνιστές, πρέπει να προστατεύονται από τη βροχή, ώστε να μην καταστραφούν τα ηλεκτρικά εξαρτήματα.
Πτώση θερμοκρασίας: Η θερμοκρασία αρχίζει να πέφτει κατά τη διάρκεια και μετά τη βροχή. Αυτό μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στη θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου καπνίσματος τροφίμων. Σε μια τέτοια περίπτωση ο χρόνος μαγειρέματος καθυστερεί, γεγονός που μπορεί να καταστρέψει την αρχική γεύση και υφή του φαγητού.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε προγραμματίσει ή αλλάζετε τους χρόνους μαγειρέματος, για να βεβαιωθείτε ότι έχετε αντισταθμίσει τη θερμοκρασία και επιτρέπετε την επίτευξη των εσωτερικών θερμοκρασιών των παρασκευασμάτων σας.
Υψηλότερο επίπεδο βροχόπτωσης: Όταν οι σταγόνες βροχής καθιζάνουν στο εξωτερικό σώμα του θερμαινόμενου καπνιστή, αρχίζει να εξατμίζεται. Όταν εξατμίζεται, αφαιρεί τη θερμότητα από τον καπνιστή. Αυτό μπορεί να μειώσει περαιτέρω τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου καπνίσματος.
Με το Bradley σας, καθώς θα το χρησιμοποιείτε σε καλυμμένο χώρο και προστατευμένο από τη βροχή, αυτό το πρόβλημα αποφεύγεται.
Συμβουλές για τη χρήση του καπνιστή φαγητού στη βροχή
Είναι γνωστό ότι η βροχή θα επηρεάσει το κάπνισμα των τροφίμων. Ωστόσο, είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε να σώσετε τη μέρα με μερικές εξαιρετικές αλλά απλές συμβουλές για να προστατεύσετε τον καπνιστή σας.
Πηγαίνετε για ένα κουβούκλιο καπνιστών: Αυτή είναι μακράν η πιο βολική λύση για την καταπολέμηση των ελαφρών βροχοπτώσεων κατά το κάπνισμα. Ένας θόλος δεν απαιτεί πολλή συντήρηση για την εγκατάσταση. Μπορεί να αφαιρεθεί μόλις τελειώσει η συνεδρία καπνίσματος ή σταματήσει η βροχή. Το πιο σημαντικό, θωρακίζει αποτελεσματικά τον καπνιστή τροφίμων από όλες τις πλευρές.
Βρείτε ή αποκτήστε ένα καλυμμένο αίθριο ή ντουλάπι: Οι καπνιστές μας προορίζονται για χρήση σε εξωτερικούς χώρους, επομένως μια καλυμμένη βεράντα ή ένα ντουλάπι για την προστασία του καπνιστή είναι η καλύτερη λύση.
Χρησιμοποιήστε πυρίμαχες μονωτικές κουβέρτες: Μερικοί σεφ χρησιμοποιούν πυρίμαχες κουβέρτες θερμοσίφωνα για να μην πέσει η θερμοκρασία στο εσωτερικό του καπνιστή. Προσφέρουν καλή μόνωση για την προστασία του καπνιστή από τη βροχή και τον αέρα.
Κόλπα για τέλειο κάπνισμα στον μουσώνα
Τώρα που ξέρετε ήδη πώς να προστατεύσετε τον καπνιστή φαγητού σας κατά τη διάρκεια της βροχής, ακολουθούν μερικές γρήγορες συμβουλές για να κάνετε το φαγητό πιο γευστικό. Με αυτά τα κόλπα, μπορείτε να αποθηκεύσετε την υπαίθρια συνεδρία μαγειρέματος οποιαδήποτε μέρα, ακόμη και σε σκληρούς μουσώνες.
Επιλέξτε την καλύτερη περικοπή: Η βροχή μπορεί να παρατείνει το χρόνο μαγειρέματος, πράγμα που σημαίνει ότι το κρέας μπορεί να γίνει μασώμενο ή να στεγνώσει μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Αυτό είναι όπου τα καλύτερα κομμάτια κρέατος μπορούν να είναι σωτήρια. Αυτά τα κομμάτια έχουν περισσότερους συνδετικούς ιστούς που διασφαλίζουν ότι το κρέας παραμένει τρυφερό ακόμα και μετά από παρατεταμένο ψήσιμο.
Χρησιμοποιήστε ήπιο άρωμα: Καθώς η θερμοκρασία μπορεί να κυμαίνεται λόγω του κρύου ανέμου και της βροχής, η έντονη γεύση μπορεί να καταστρέψει τη γεύση όταν το φαγητό πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο. Είναι καλύτερα να απολαμβάνετε το φαγητό με ήπια γεύση.
Εχε υπομονή: Πρέπει να καταλάβετε ότι η βροχή θα προκαλέσει καθυστερήσεις στη διαδικασία του καπνίσματος ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε να μειώσετε την καθυστέρηση. Οπότε να είστε υπομονετικοί με τη διαδικασία και θα ανταμειφθείτε με γευστικά αποτελέσματα.
Οι καλοί καπνιστές μπορούν να βοηθήσουν: Ένας καλός καπνιστής φαγητού μπορεί να αυτοματοποιήσει τις περισσότερες λειτουργίες όπως η τροφοδοσία ξύλου (αυτόματος τροφοδότης), ο χρόνος και η θερμοκρασία καπνίσματος (ψηφιακή προρύθμιση), το ζεστό και κρύο κάπνισμα (στοιχεία διπλής θερμότητας) κ.λπ. Για παράδειγμα, καπνιστές τροφίμων από την Bradley Smoker έρχονται με προηγμένες λειτουργίες που μπορούν να εκτελέσουν όλες αυτές τις εργασίες χωρίς ιδιαίτερη παρέμβαση. Το καλύτερο πράγμα για το Bradley Smoker είναι ότι οι καπνιστές τροφίμων διαθέτουν μια μαγνητική πόρτα και ένα μονωμένο σώμα που βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας μέσα στον καπνιστή.
Αποκτήστε την τέλεια πηγή ξύλου: Μπράντλεϊ Μπισκετ είναι η τέλεια λύση για τις ανάγκες καπνίσματος των τροφίμων σας. Το Bradley Smokers σβήνει τα μπισκότα προτού μετατραπούν σε δύσοσμη και επιβλαβή στάχτη, δημιουργώντας υπέροχα καθαρό καπνό που βελτιώνει τη γεύση για το φαγητό σας.
Με αυτό, ολοκληρώνουμε τη λίστα με τις συμβουλές και τις συμβουλές για το κάπνισμα σαν επαγγελματίας στη βροχή. Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές & κόλπα του Bradley, θα μπορείτε να καπνίζετε κρέας κατά τη διάρκεια της βροχής και να κερνάτε τους καλεσμένους σας με καλό, νόστιμο φαγητό. Για περισσότερες υπέροχες ιδέες σχετικά με το πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο το Bradley Smoker σας, ανατρέξτε στα καταπληκτικά άρθρα στο Bradley Smoker Food Smoking Blog όπου μοιραζόμαστε πολλές αποκλειστικές συμβουλές και κόλπα.
