Προθερμάνετε το καπνιστή Bradley P-10 για θερμοκρασία μαγειρέματος 240ºF (115ºC), χρόνο για 4 ώρες και χρόνο καπνίσματος για 2 ώρες.

Συνδυάστε τα μπαχαρικά σας και χρησιμοποιήστε το ως τρίψιμο για να αλείψετε όλο το κοτόπουλο.

Τοποθετήστε την μπύρα σας σε μια κατσαρόλα και βράστε τη και μόλις βράσει για 5 λεπτά, ρίξτε την ξανά στο κουτάκι της μπύρας.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σας στο κουτάκι της μπύρας έτσι ώστε το κοτόπουλο να στέκεται όρθιο, βεβαιωθείτε ότι δεν πιέζετε το κοτόπουλο μέχρι κάτω.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σας στον καπνιστή σας και καπνίστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 79ºC.

Μόλις το κοτόπουλο σας τελειώσει το κάπνισμα για 4 ώρες βγάλτε το έξω, κόψτε το και απολαύστε το!

Συνταγή από: Καπνίζω με τον Τζο