Μία ώρα πριν το μαγείρεμα:

Προθερμάνετε το Bradley Smoker στους περίπου 225°F. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπισκότα από ξύλο φρούτων Bradley για καλύτερα αποτελέσματα.

Βγάζουμε τη γαλοπούλα από την άλμη και την ξεπλένουμε με κρύο νερό. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και αφήστε τον αέρα να στεγνώσει για λίγο.

Στη συνέχεια, τρίψτε ελαιόλαδο στο εξωτερικό της γαλοπούλας. Στη συνέχεια, απλώστε γενναιόδωρα τρίψιμο ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας, μέσα στην κοιλότητα και έξω από το δέρμα της γαλοπούλας.

Ανοίξτε ένα κουτάκι με την αγαπημένη σας μπύρα και ρίξτε ένα ψηλό, κρύο ποτήρι και απολαύστε! Τώρα πάρτε το άδειο κουτάκι και κόψτε το πάνω μέρος με ένα βαρέως τύπου ψαλίδι. Στη συνέχεια γεμίστε το μέχρι τη μέση με ζωμό κοτόπουλου. Συμπεριλάβετε μερικά φύλλα δάφνης, φρέσκο φασκόμηλο, 1 κομμένο και στυμμένο λεμόνι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

Μέθοδος καπνίσματος:

Τοποθετήστε την κονσέρβα μέσα στο καπνιστή και χαμηλώστε προσεκτικά τη γαλοπούλα πάνω από την κονσέρβα έτσι ώστε η κονσέρβα να βρίσκεται εντελώς μέσα στην κοιλότητα της γαλοπούλας. Αυτός είναι ένας τρόπος για να διατηρήσετε τη γαλοπούλα υγρή, βάζοντας ατμό μέσα στην κοιλότητα ενώ μαγειρεύεται. Η γαλοπούλα πρέπει να είναι σταθερή. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θέση να σταθεί μόνο του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικές σχάρες για να τη σταθεροποιήσετε.

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει 6 έως 8 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία της γαλοπούλας φτάσει τους 165°F. Φροντίστε να ελέγξετε τους μηρούς.

Αφαιρέστε από τον καπνιστή, αφήστε να σταθεί και φάτε! Απολαμβάνω!