Αλείφουμε με ελαιόλαδο τα στήθη κοτόπουλου και τα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε μαζί το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, τον αποξηραμένο βασιλικό και το μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε πάνω από τα στήθη κοτόπουλου.

Μέθοδος καπνίσματος:

Προθερμάνετε το Bradley Smoker στους 105°C και 120°C (220°F και 250°F).

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε σχάρες καπνιστών και χρησιμοποιώντας μπισκότα με γεύση πεκάν καπνίστε/μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια στον καπνιστή μαζί με το κοτόπουλο και καπνίστε/μαγειρέψτε για επιπλέον 40 έως 60 λεπτά βεβαιώνοντας ότι τα στήθη κοτόπουλου έχουν ψηθεί.

Για να εξυπηρετήσει:

Σοτάρετε ένα μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι ψιλοκομμένο σε 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, 6 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 125 ml (½ c) ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 60 ml (¼ c) ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και σοτάρετε για άλλα 3 λεπτά.

Σερβίρουμε με το κοτόπουλο, τα μανιτάρια σε φέτες και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.