Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα.

Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, 5-10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προθερμάνετε το καπνιστή στους 250°F με μπισκότα με γεύση σφενδάμου.

Ρίχνουμε φτερά με το μισό γλάσο και το βάζουμε σε ένα ταψί αλουμινίου.

Καπνίστε μέχρι να επιτευχθεί εσωτερική θερμοκρασία 165°F, περίπου 2 ώρες.

Αφαιρέστε από το καπνιστό και ρίξτε μέσα το υπόλοιπο γλάσο.

Συνταγή: Lena Clayton