Ανακατεύουμε τα καρυκεύματα και τη λευκή ζάχαρη μαζί σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε όλα τα μπούτια του κοτόπουλου. Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου σε μια σχάρα Bradley Smoker.

Ρυθμίστε το καπνιστή στους 250°F χρησιμοποιώντας μπισκότα ξύλου της επιλογής σας (Whisky Oak, Apple ή Hickory λειτουργούν τέλεια).

Καπνίστε τους μηρούς κοτόπουλου μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 180°F.

Αφαιρέστε από το καπνιστή και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Ξεφλουδίστε τη φλούδα και τραβήξτε το κρέας από τα κόκαλα σε μικρές λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε το κρέας κοτόπουλου σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη σάλτσα BBQ μέχρι να καλυφθεί όλο το κρέας.

Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε το dressing με λάχανο και λαχανοσαλάτα.

Συναρμολογήστε τα ρυθμιστικά ρίχνοντας λίγο κοτόπουλο με κουτάλι στο κάτω μέρος ενός κουλούρι και από πάνω με λαχανοσαλάτα. Κάνετε αυτό με τα υπόλοιπα slider buns.