Προθερμάνετε το καπνιστή στους 200-225°F με μπισκότα με γεύση Bradley Alder.

Ανοίξτε αρκετές τρύπες στη μελιτζάνα με ένα φόρμα πριν την τοποθετήσετε στο καπνιστή για 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει.

Ξεφλουδίστε τη φλούδα της μελιτζάνας. Αυτό θα πρέπει να είναι εύκολο να γίνει αν η μελιτζάνα είναι πλήρως ψημένη και να σώσει τη σάρκα.

Προσθέστε τη ψημένη σάρκα μελιτζάνας και τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπλέντερ.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας κι άλλο ελαιόλαδο αν χρειάζεται.

Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με πίτα ή λαχανικά. Ή σε γευστικό περιτύλιγμα!

Συνταγή: Lena Clayton