Κόψτε το βόειο κρέας σε λωρίδες ¼″.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ ή σακούλα Ziploc.

Προσθέστε τις λωρίδες βοείου κρέατος κομμένες σε φέτες.

Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τις λωρίδες βοείου κρέατος από τη μαρινάδα και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Εάν δεν στεγνώσετε ταμποναριστά, ο χρόνος σας στο καπνιστή θα είναι μεγαλύτερος.

Ζεστάνετε το Bradley P10 χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας μπισκότα στους 190ºF.

Τοποθετήστε τις λωρίδες βοείου κρέατος στις σχάρες Bradley Smoker και αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε λωρίδα βοείου κρέατος.

Καπνίζετε τις λωρίδες βοείου κρέατος μέχρι να λυγίσετε το σπαστό και να ραγίσει αλλά να μην σπάσει. Για τον μάγειρά μου σήμερα ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος ήταν 5,5 ώρες.

Αφαιρέστε από το Bradley, απολαύστε λίγο jerky και διατηρήστε το υπόλοιπο jerky στο ψυγείο.

Συνταγή Από: Armadillo Pepper BBQ