Σε ένα μεσαίο μπολ, φτιάξτε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λάιμ, το χυμό λεμονιού, τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το κύμινο, το πιπέρι, το jalapeño και το σκόρδο και χτυπήστε καλά να διαλυθεί το αλάτι.

Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη σακούλα. Καλύπτουμε το κρέας με τη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βγάζουμε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα. Σε ένα μικρό μπολ φτιάχνουμε το τρίψιμο με πάπρικα, αλάτι, κύμινο και μαύρο πιπέρι. Αλατοπιπερώστε το κρέας με αυτό το μείγμα και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.

Προθερμάνετε τον καπνιστή στους 225°F (107°C). Καπνίστε το κρέας για 45 λεπτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα κεράσι για αυτή τη συνταγή.

Αφαιρέστε τη μπριζόλα από το καπνιστή, θα την τελειώσετε στη σχάρα. Προθερμάνετε τη σχάρα σας στους 450°F (232°C) και ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 135°F (56°C) για μέτρια-σπάνια.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.