Ξεκινήστε φέρνοντας το Bradley Smoker σας στους 250ºF (121.1ºΓ) τρέξιμο με μερικά μπισκότα μπύρας. Μόλις τελειώσει η θερμοκρασία, αλατίστε το βοδινό σας και βάλτε το να κολυμπάει στο καπνιστή για 2 ώρες. Μόλις τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε το από το καπνιστή και βάλτε το στην επιφάνεια μαγειρέματος για το σιγοψήσιμο μέρος αυτού.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε όλα τα υλικά σας. Τοποθετήστε και το μοσχάρι σας στην κατσαρόλα, προσπαθώντας να το απλώσετε για να κρατήσει λίγο από το σχήμα όσο ψήνεται. Τοποθετήστε το καπάκι σας και αφήστε το να σιγοβράσει. Αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 3 ώρες. Θα είναι έτοιμο όταν μαλακώσει το μοσχάρι.

Αφαιρέστε το βόειο κρέας και τα κόκαλα και στη συνέχεια στραγγίστε τα υπόλοιπα συστατικά από το ζωμό. Προσοχή, θα κάνει ζέστη. Τοποθετήστε ξανά την καθαρισμένη σούπα στην επιφάνεια μαγειρέματος και ετοιμαστείτε να συναρμολογήσετε το μπολ σας!

Ξεκινήστε τοποθετώντας τα μαγειρεμένα νουντλς σας στο μπολ, ακολουθούμενα από μια γενναιόδωρη ποσότητα από το βόειο κρέας. Προσθέστε ό,τι άλλο σας αρέσει. Γεμίστε το μπολ με τον ζεστό ζωμό και γαρνίρετε!

Απολαμβάνω!

Συνταγή από: Cory Walby – Κουζίνα δοκιμής το βράδυ του Σαββάτου