Ανακατέψτε τη ρίγανη, τις σκελίδες σκόρδου, το κρεμμύδι, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες τσίλι, το θαλασσινό αλάτι, τη σάλτσα worcestershire, την ψίχα ψωμιού, το γάλα, τα αυγά, το χοιρινό και το βοδινό κρέας συνολικά.

Μόλις τα υλικά σας αναμειχθούν μεταξύ τους, τυλίξτε τα σε μια μπάλα του μεγέθους σας και τοποθετήστε τα στο καπνιστή Bradley μέχρι να φτάσετε σε εσωτερική θερμοκρασία 120ºF (49ºC).

Μόλις γίνουν τα κεφτεδάκια σας, τα τοποθετείτε σε ένα μαντεμένιο ταψί και ρίχνετε από πάνω μια σάλτσα μαρινάρα της επιλογής σας και πασπαλίζετε από πάνω κομμάτια βουβαλίσια μοτσαρέλα.

Ξαναβάλτε το μαντεμένιο τηγάνι σας στον καπνιστή μέχρι να φτάσετε σε εσωτερική θερμοκρασία 160ºF (71ºC) και τελειώσατε!

*Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ακόμη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα για έξτρα γεύση!*

Συνταγή από: μπουκάλια bbqand