Χρησιμοποιήστε ψητά μπράτσας, προτιμώ το βοδινό Angus, αλλά λειτουργεί και με ελάφια ή άλκες. Κάθε μαρινάδα είναι αρκετή για 2 κιλά κρέας.

Teriyaki Jerky:

1 φλιτζάνι μαγειρική σάλτσα Yoshida

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ο Τζέρκι του παππού:

1 ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ

1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Spicy Jerky:

1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες καυτερής πιπεριάς

1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο σκόρδο

3 κουταλιές της σούπας πραγματικό σιρόπι σφενδάμου