Συνδυάστε όλα τα υλικά για την άλμη σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το κομμένο και κομμένο ψητό αρκούδα στο μείγμα.

Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για έως και 8 ώρες.

Βγάλτε τις φέτες ψητού αρκούδας από την άλμη και στεγνώστε τις.

Ρυθμίστε το Bradley Smoker στους 285°F και καπνίστε για 6-8 ώρες (ή μέχρι να επιτευχθεί εσωτερική θερμοκρασία 165°F) χρησιμοποιώντας μπισκότα Bradley Hickory Flavor.

Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή πλευρές και απολαύστε αυτό το τρυφερό και ζουμερό αργό καπνιστό αρκουδάκι με μια νότα γλυκύτητας.

Συνταγή από: Amanda Lynn Mayhew