Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε όλα τα υλικά στον κιμά ομοιόμορφα και επιμελώς.

Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί, χρησιμοποιώντας ένα σπαστό πιστόλι ή τυλίγοντας το κρέας σε λωρίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 3/16′, απλώστε το σε λαδωμένα ταψιά καπνιστών.

Μέθοδος καπνίσματος:

Τοποθετήστε το στο Bradley Smoker, χρησιμοποιώντας μπισκότα με γεύση Special Blend. Με τη θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 55°C έως 65°C (140°F έως 150°F), καπνίστε για περίπου 4 ώρες. Μην τοποθετείτε νερό στο δοχείο σταγόνας και βεβαιωθείτε ότι ο αποσβεστήρας στο επάνω μέρος του Bradley Smoker είναι ορθάνοιχτος.

Για να εξυπηρετήσει:

Αυτό θα μπορούσε να θεωρηθεί "ελαφρύ" σπασμωδικό, καθώς δίνει τη γεύση του jerky χωρίς όλο το αλάτι. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή σνακ. Θα είναι λαστιχωτό όπως το παραδοσιακό jerky.

Αντικαταστήστε οποιοδήποτε κιμά κόκκινο κρέας, όπως βοδινό ή βουβάλι για το ελάφι.