Χτυπάμε το αυγό σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε το κρέας, το αλάτι και τα κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί πολύ καλά.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες αφήνοντας το κρέας να σφίξει.

Βγάζουμε από το ψυγείο και σχηματίζουμε στο χέρι 5 με 6 μπιφτέκια χάμπουργκερ ίσου μεγέθους.

Τοποθετήστε σε λαδωμένα σχάρες Bradley Smoker και πασπαλίστε με πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος καπνίσματος:

Προθερμάνετε το Bradley Smoker στους 90°C (200°F).

Χρησιμοποιώντας μπισκότα με γεύση Hickory, τοποθετήστε σχάρες με μπιφτέκια στο Bradley Smoker και μαγειρέψτε/καπνίστε για ¼ προς την ½ μιας ώρας.

Αφαιρέστε από το Bradley Smoker και τοποθετήστε το σε ζεστό γκριλ για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.

Σερβίρισμα:

Για περαιτέρω γευστικές απολαύσεις:

Καπνίζετε φέτες κρεμμυδιού και μανιτάρια δίπλα στα μπιφτέκια.

Γαρνίρετε με τυρί τσένταρ ή τζακ Monterey, μπέικον αν θέλετε και τα αγαπημένα σας συμπληρώματα χάμπουργκερ, όπως ντομάτες ή μαρούλι.

Σερβίρετε μέσα σε μεγάλα ψωμάκια χάμπουργκερ ή σε πλάκες ψητού σκορδόψωμου. Αυτό θα είναι το πιο νόστιμο, πιο ζουμερό παιχνίδι μπιφτέκι ποτέ!