Συνδυάστε τα υλικά για τη μαρινάδα.

Κόψτε οποιοδήποτε κρέας από τα φασόλια αν οι σχάρες δεν ήταν ήδη «γαλλισμένες» και αφαιρέστε τη μεμβράνη.

Τοποθετούμε το αρνί σε ένα δοχείο και το σκεπάζουμε με τη μαρινάδα, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να μαριναριστεί όλη νύχτα.

Την επόμενη μέρα, προθερμάνετε το καπνιστή σας στους 200-225°F με μπισκότα με γεύση μήλου Bradley.

Αφαιρέστε το αρνί από τη μαρινάδα και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Στεγνώστε και ψεκάστε ή βουρτσίστε με μια ελαφριά επικάλυψη λαδιού.

Καπνίστε για περίπου μία ώρα ή έως ότου επιτευχθεί εσωτερική θερμοκρασία 135°F για μέτρια σπάνια (λιγότερος χρόνος για σπάνιες και περισσότερο αν προτιμάτε καλά κάνετε).

Αφαιρέστε από τον καπνιστή και αφήστε το να ξεκουραστεί.

Κόψτε τη σχάρα και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό της Άνοιξης!

Συνταγή: Lena Clayton