Προθερμάνετε το Bradley Smoker στους 250°F (121.1°Γ) και ενεργοποιήστε το θερμαντήρα μπισκότων για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Τοποθετήστε 7 μπισκότα ξύλου για 2 ώρες καπνού (η 7η μπισκότα δεν θα καεί)

Κόψτε τις κορυφές των jalapeños και αφαιρέστε τους σπόρους και τις φλέβες χρησιμοποιώντας το άκρο ενός κουταλιού ή ενός πυρήνα jalapeño.

Όσο περισσότερους σπόρους/φλέβες αφήσετε τόσο πιο πικάντικο θα είναι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδυάστε το τυρί κρέμα, το τριμμένο τυρί, τη σκόνη σκόρδου και περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού από το αγαπημένο σας μπάρμπεκιου. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Γεμίστε κάθε jalapeño με μείγμα τυριού κρέμα

Τοποθετήστε προσεκτικά κάθε γεμιστό jalapeño σε λουκάνικο, φροντίζοντας να είναι πλήρως τυλιγμένο.

Πασπαλίστε κάθε λουκάνικο τυλιγμένο γεμιστό jalapeño με το αγαπημένο σας τρίψιμο μπάρμπεκιου.

Χρησιμοποιώντας μία λωρίδα μπέικον, τυλίξτε κάθε γεμιστό αυγό αρμαντίλο σπειροειδώς γύρω από το μήκος του αυγού. Με τη δεύτερη λωρίδα μπέικον τυλίγουμε από άκρη σε άκρη και στερεώνουμε στη θέση τους με Grill Pin ή οδοντογλυφίδα.

Πασπαλίστε κάθε αυγό με το αγαπημένο σας τρίψιμο BBQ και τοποθετήστε το στη μεσαία σχάρα του καπνιστή σας για 1 ώρα και 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το μπέικον και σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Αλείψτε κάθε αυγό armadillo τυλιγμένο με μπέικον με την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αφαιρέστε από το κάπνισμα και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά πριν το φάτε.

Απολαμβάνω!

Συνταγή από: Ψησταριά G-Rod