Παρασκευή:

Κόψτε τις χοιρινές μπριζόλες με το περιττό λίπος

Στεγνώστε και τοποθετήστε το σε γυάλινο ή κεραμικό ταψί

Απλώνουμε τα υλικά πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες

Γυρίστε τις χοιρινές μπριζόλες να καλύψουν όλες τις πλευρές

Αφήστε να σταθεί

Μέθοδος καπνίσματος:

Προθερμάνετε τον καπνιστή στους 90-100°C (190-220°F)

Αφήστε λίγη σάλτσα μουστάρδας στις μπριζόλες

Τοποθετήστε σε μια λαδωμένη σχάρα στο πάνω μισό του καπνιστή

Μαγειρέψτε τον καπνό για 3 έως 4 ώρες ή μέχρι να γίνουν οι μπριζόλες. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν ανάλογα με τον άνεμο και τις καιρικές συνθήκες.

Τεστ ετοιμότητας:

Οι χοιρινές μπριζόλες πρέπει να είναι υγρές και τρυφερές.

Έτοιμο για σερβίρισμα.

Σερβίρουμε με την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από την μπριζόλα.