Βράζουμε το μπέικον σε λωρίδες σε ένα μεγάλο τηγάνι, μέχρι να γίνει τραγανό.

Στραγγίστε το μπέικον σε μια χαρτοπετσέτα και θρυμματίστε το μόλις κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

Αφαιρέστε τα κελύφη της τάρτας από την κατάψυξη για να ξεπαγώσουν ελαφρά όσο ετοιμάζετε το κουρκούτι.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F.

Ανακατεύουμε μαζί το μπέικον, το ελβετικό τυρί και το πράσινο κρεμμυδάκι σε ένα μπολ.

Μοιράζουμε το μείγμα στα κελύφη της τάρτας.

Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα, τη μουστάρδα, τις νιφάδες τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.

Ρίξτε ή ρίξτε το μείγμα αυγών σε κάθε κέλυφος τάρτας.

Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το αβγό να κολλήσει στη μέση και να ροδίσουν ελαφρά τα τσόφλια.

Απολαμβάνω!