Λουκάνικο πρωινού καπνίσματος:

Τοποθετήστε τα λουκάνικα πρωινού, δίπλα-δίπλα σε σχάρες καπνιστών ή μαγικά χαλάκια, φροντίζοντας να μην ακουμπούν το ένα το άλλο.

Ξεκινήστε τον καπνιστή, χρησιμοποιώντας μπισκότα ξύλου της επιλογής σας (το μήλο ή το κεράσι λειτουργεί πολύ καλά!). Φέρτε τον καπνιστή σε θερμοκρασία 250°F.

Τοποθετήστε τα λουκάνικα πρωινού στο καπνιστή και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το πάχος και το μέγεθος των λουκάνικων. Συνήθως, μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 3 ώρες.

Για το κις:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F.

Κόψτε τα καπνιστά λουκάνικα σε κομμάτια ½ ίντσας.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το καπνιστό λουκάνικο πρωινού και το τριμμένο τσένταρ.

Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο προψημένο κέλυφος της πίτας. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση απλώνεται ομοιόμορφα στο κέλυφος της πίτας.

Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Κόβουμε και σερβίρουμε.