Το βράδυ πριν προγραμματίσετε να μαγειρέψετε τα παϊδάκια, αλέστε μαζί τα συστατικά τρίψιμο σε ένα μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε τα με μαύρη ζάχαρη.

Τρίψτε τα παϊδάκια με τη σάλτσα τεριγιάκι και περιχύστε με το τρίψιμο.

Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα.

Την επόμενη μέρα, βγάλτε τα παϊδάκια από το ψυγείο, χτυπήστε τα με το υπόλοιπο τρίψιμο και αφήστε να σταθούν για 25 με 30 λεπτά.

Μέθοδος καπνίσματος:

Προθερμάνετε το Bradley Smoker στους 95°C έως 100°C (200°F έως 220°F) περίπου.

Μεταφέρετε τα παϊδάκια στο Bradley Smoker και χρησιμοποιώντας μπισκότα με γεύση Apple, μαγειρέψτε για περίπου 4 ώρες.

Για να εξυπηρετήσει:

Αφήστε το να σταθεί για 5 με 10 λεπτά πριν το κόψετε για να το σερβίρετε.