Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις γαρίδες με 2 κουταλιές της σούπας λάδι, ρίγανη, σκόνη σκόρδου και αλάτι.

Τοποθετήστε τις γαρίδες σε σχάρες καπνιστών.

Ρυθμίστε τον καπνιστή στους 225°F χρησιμοποιώντας τα μπισκότα με γεύση Bradley της επιλογής (το Alder, το Apple ή το Pacific Blend λειτουργούν τέλεια).

Καπνίζετε τις γαρίδες μέχρι να γίνουν ροζ. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 30-45 λεπτά.

Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι και σπαράγγια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το πέστο και την παρμεζάνα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά λιγκουίνι με τις γαρίδες, τις κόκκινες πιπεριές και το μείγμα σπαραγγιών.

Σερβίρισμα.

Συνταγή από: Στηβ Σίλκα