Προθερμάνετε το καπνιστή στους 250ºF. Βάλτε το λουκάνικο στο καπνιστή χρησιμοποιώντας μεσαίες σχάρες.

Καπνίζετε με 4 τσέπες από το αγαπημένο σας ξύλο και συνεχίζετε το μαγείρεμα για συνολικά δύο ώρες.

Τραβήξτε έξω από τον καπνιστή και αφήστε το να ξεκουραστεί για αρκετά λεπτά. Μετά απολαύστε.

Ψύξτε ή καταψύξτε επιπλέον λουκάνικα για μελλοντική χρήση.

Επιπλέον πληροφορίες:

Ο συνολικός χρόνος καπνίσματος/μαγειρέματος θα πρέπει να είναι επαρκής, αλλά εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια ένδειξη εσωτερικής θερμοκρασίας, οι παρακάτω είναι οι προτεινόμενες θερμοκρασίες (αυτές με έντονους χαρακτήρες είναι η σύσταση του USDA):

Μοσχάρι και χοιρινό: 152°F/160°F

Κοτόπουλο και γαλοπούλα: 160°F/165°F

Από το Ded Leg