Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση και κουκούτσι.

Βάλτε τα ροδάκινα σε τρεις σχάρες και καπνίστε τα στους 80 ºF με την αγαπημένη σας γεύση μπισκότα. Τοποθετώντας τα ροδάκινα σε ξεχωριστά ράφια, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τους χρόνους καπνίσματος για να καθορίσετε πόσο καπνιστά σας αρέσουν. Αφήστε το πρώτο ράφι στο καπνιστή για 30 λεπτά. Το δεύτερο ράφι για μια ώρα. Και το τρίτο για μια πλήρη 1 ώρα και 40 λεπτά.

Φτιάχνουμε το τσαγκάρι λιώνοντας πρώτα το βούτυρο και το μέλι μαζί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ προσθέτουμε τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αυγά, τη βανίλια και το μείγμα βουτύρου και μελιού.

Αφαιρούμε τα καπνιστά ροδάκινα και προσθέτουμε 1 κ.σ. Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη.

Βάλτε όλα τα ροδάκινα με επικάλυψη τσαγκάρη ξανά στο καπνιστή για 75-90 λεπτά στους 320 ºF – χωρίς καπνό αυτή τη φορά.

Σερβίρουμε με παγωτό.

Συνταγή από: Καπνίζω με τον Τζο