Τα σκόρδο είναι τα στελέχη του φυτού σκόρδου και έχουν μια πιο ήπια γεύση από το σκόρδο. Συνήθως είναι ψητά ή γίνονται σε πέστο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει και τις δύο ιδέες σε μια καπνιστή σάλτσα που μπορεί να πεταχτεί με ζυμαρικά, να εξαπλωθεί σε σάντουιτς, να χρησιμοποιείται ως σάλτσα πίτσας ή να γαρνίρει μια σούπα. Για μια διαφορετική παραλλαγή, δοκιμάστε έναν διαφορετικό τύπο καρύδια, όπως πεύκα ή κάσιους, αντί για αμύγδαλα.