Προθερμάνετε το καπνιστή σας στους 230ºF και βάλτε το ξύλο να καπνίσει για 2 ώρες. Χρησιμοποίησα ξύλο μεσκίτ για τις καπνιστές μου πατάτες.

Καθαρίστε τις πατάτες σας κάτω από το νερό και στεγνώστε τις.

Ανοίξτε τρύπες στις πατάτες σας χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι σε κάθε πλευρά, ώστε η πατάτα να μην εκραγεί στον καπνιστή σας.

Αλείψτε κάθε πατάτα με ελαιόλαδο στην φλούδα (αυτό θα βοηθήσει τις πατάτες να διατηρήσουν την υγρασία).

Πασπαλίστε κάθε φλούδα πατάτας με θαλασσινό αλάτι (μερικές θα πέσουν και δεν πειράζει)

Ήρθε η ώρα του καπνίσματος! Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω σας Μπράντλεϊ Σμόκερ και μαγειρέψτε για 2 ώρες ή μέχρι να μπορέσετε να τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι.

Προσθέστε τα toppings της επιλογής σας. Χρησιμοποίησα βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί, σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Τοποθετήστε ξανά στο καπνιστό για 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Απολαμβάνω!

Συνταγή Από: Moody Foodie Tulsa