Κόψτε το ψητό σας σε κύβους και αλατοπιπερώστε το και το σκόρδο.

Βάλτε το βόειο κρέας στον καπνιστή σας και καπνίστε το στους 220°F ή 105°C για περίπου 2 ώρες. Προαιρετικός: Μπορείτε να το καπνίσετε με μπισκότα σφενδάμου για επιπλέον γεύση καπνού.

Μετά από 2 ώρες, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ανακατέψτε με μια γενναία ποσότητα σάλτσας teriyaki.

Τοποθετήστε ξανά το ταψί με αλουμινόχαρτο στον καπνιστή για επιπλέον 2 ώρες στους 270°F ή 135°C.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά πριν το γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι.

Συνταγή από: Το μαγείρεμα του Miguel με τη φωτιά