Σε ένα μπολ, προσθέστε το βόειο κρέας, το αυγό, την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι, ψίχουλα ψωμιού, τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, τη σάλτσα Worcestershire και ανακατέψτε τα όλα μαζί με τα χέρια σας.

Τυλίξτε το μείγμα του βοείου κρέατος μέχρι να αποκτήσει ένα σχήμα μπάλας.

Κόψτε το μείγμα του βοείου κρέατος σας σε τέσσερα μέρη και, στη συνέχεια, συνεχίστε να τα τρίβετε σε σχήμα μπιφτέκι.

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σας σε ένα καπνιστή, βάλτε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 225ºF (107ºC) και χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα και 20 λεπτά και χρόνο καπνίσματος για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Μόλις τελειώσει ο χρόνος, φέρτε τα μπιφτέκια σας και ψήστε τα για 10 λεπτά.

Μόλις τελειώσει η ώρα του μπάρμπεκιου, βάλτε τα σε λίγο ψωμί, ή ό,τι άλλο επιλέξετε.

Συνταγή από: Καπνίζω με τον Τζο