Κόβουμε το κρέας με το σιτάρι σε λωρίδες πάχους 3 mm (⅛″).

Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά και τρίψτε το μείγμα στις λωρίδες του κρέατος.

Τοποθετήστε σε ένα γυάλινο ή πλαστικό (μη μεταλλικό) δοχείο, καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Βγάζουμε τις λωρίδες κρέατος από το ψυγείο, τις τοποθετούμε σε λαδωμένα σχάρες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν και να σταθεροποιηθούν.

Μέθοδος καπνίσματος:

Προθερμάνετε το Bradley Smoker στους περίπου 65°C (150°F).

Χρησιμοποιώντας ειδικά μείγματα μπισκότα με γεύση καπνίζετε/μαγειρεύετε με τον αεραγωγό ανοιχτό και χωρίς νερό στο μπολ για περίπου 6 έως 8 ώρες.

Για να εξυπηρετήσει:

Το Jerky είναι ένα εξαιρετικό σνακ για πεζοπορία, κυνήγι και ψάρεμα γιατί δεν χρειάζεται ψύξη.