Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Σε μια σακούλα με φερμουάρ, προσθέστε τα παϊδάκια σας και ρίξτε τη μαρινάδα. Πιέστε τον αέρα και κλείστε. Δώστε του μερικά squishes και φροντίστε να μπει πολύ καλά στο κρέας. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 4 ώρες ή έως και όλη τη νύχτα!

Ξεκινήστε το Bradley Smoker και φτάστε στο 225ºF (107ºΓ) με μπισκότα μπύρας ή Hickory. Αφαιρέστε τα παϊδάκια και τρίψτε τα με τα δάχτυλα καθαρά, αφήνοντάς τα σε μια υγρή επικάλυψη. Κρατάμε τη μαρινάδα και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Κρατήστε για το τέλος. Τοποθετήστε τα Ribs σε μια σχάρα και βάλτε τα στο καπνιστή. Αφήστε να καπνίσει για 30 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 125ºF (52ºΝΤΟ).

Μόλις τελειώσει το κάπνισμα, θα μπορούσατε να τα φάτε από εκεί. Ή θα μπορούσατε να το ανεβείτε λίγο…

Εάν διαθέτετε ψησταριά, αφήστε το να το ζεστάνετε όσο πιο ζεστό γίνεται. Θα τα ψάξουμε γρήγορα για να προσθέσουμε αυτό το λίγο επιπλέον! Μόλις προθερμανθεί το γκριλ, τοποθετήστε τα παϊδάκια στο μπάρμπεκιου και ψήστε την πρώτη πλευρά για 2-3 λεπτά. Οχι τόσο μακριά. Γυρίστε τα παϊδάκια και συνεχίστε το ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα που περίσσεψε τώρα για να αλείψετε το βόειο κρέας. Προσθέτει λίγο κάτι ακόμα.

Αναποδογυρίστε ξανά, για 30 δευτερόλεπτα, και αφαιρέστε το από τη σχάρα! Γαρνίρετε και αρχίστε να τρώτε τον εαυτό σας μη ελκυστικό.

Απολαμβάνω!

Συνταγή από: Κόρι Γουόλμπι