Μέθοδος:

Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών. Αυτό είναι ένα προαιρετικό βήμα, αλλά κάνει καλύτερη διείσδυση της γεύσης και πιο ευχάριστο φαγητό.

Περιχύστε να καλυφθούν τα παϊδάκια με ελαιόλαδο ή λίγη καυτερή σάλτσα. Αυτό γίνεται για να βοηθήσει στην προσκόλληση του τριψίματος.

Συνδυάστε τα υλικά τρίψιμο και πασπαλίστε τα παϊδάκια, δίνοντας μια καλή κάλυψη.

Αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά για να αφήσει το τρίψιμο να καθίσει και να αρχίσει να λειτουργεί μαγικά.

Ρυθμίστε το καπνιστή στους 120 C και ξεκινήστε να καπνίζουν τα μπισκότα σας όταν είστε έτοιμοι να προσθέσετε τα παϊδάκια. Χρησιμοποιούμε μπισκότα με γεύση κεράσι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια γεύση θέλετε.

Μόλις ο καπνιστής φτάσει σε θερμοκρασία, προσθέστε τα παϊδάκια και αφήστε το να καπνίσει για περίπου 5-6 ώρες. Μέχρι την εσωτερική θερμοκρασία στους 93C περίπου.