Συνδυάστε τα υλικά της μαρινάδας μαζί σε ένα μεσαίου μεγέθους μη μεταλλικό μπολ και ανακατέψτε καλά.

Αφαιρέστε τα στρείδια από το κέλυφός τους. Κρατήστε τουλάχιστον ένα μισό κέλυφος για κάθε στρείδι.

Τοποθετήστε τα στρείδια στη μαρινάδα για περίπου 30 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά.

Αντικαταστήστε τα στρείδια στο μισό κέλυφος τους και προσθέστε λίγη από τη μαρινάδα σε κάθε ένα.

Μέθοδος καπνίσματος:

Προθερμάνετε το Bradley Smoker στους 100°C (220°F).

Τοποθετήστε τα στρείδια στο μισό κέλυφος τους σε σχάρες καπνιστών και χρησιμοποιώντας μπισκότα με γεύση Apple καπνίστε/μαγειρέψτε για 40 έως 60 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.

Για να εξυπηρετήσει:

Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα Tabasco ή Wasabi στο πλάι.