Καπνιστό Κώδικας Συνταγή
Το κάπνισμα προσθέτει μια νέα διάσταση στη γεύση αυτού του ήπιου ψαριού. Δεδομένου ότι είναι ένα λεπτό ψάρι, επιλέξτε ένα ήπιο ξύλο, όπως το Alder για να το καπνίσετε σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μετά από αυτό, πάρτε το στο φούρνο για να ψήσετε και να πάρετε ένα όμορφο χρώμα.
Ingredients
Για άλμη:
1 φλιτζάνι αλάτι
2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη
1 γαλόνι νερό
1 Μπακαλιάρος Ling, φιλεταρισμένος, με δέρμα
Bradley Smoker Alder Bisquettes
Preparation
Ζεσταίνουμε τα υλικά άλμης σε μια μικρή κατσαρόλα για να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη.
Αφήστε την άλμη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπακαλιάρος άλμης για 90 λεπτά.
Αφαιρέστε από την άλμη και στεγνώστε τα.
Καπνίστε στη χαμηλότερη ρύθμιση με τα μπισκότα Bradley Smoker Alder για 90 λεπτά, διατηρώντας πάντα θερμοκρασία μικρότερη από 120°F.
Προθερμαίνουμε το φούρνο σε ρύθμιση ψησίματος.
Αφαιρέστε από το καπνιστή και μεταφέρετε στο ταψί.
Ψήνετε τα φιλέτα για 5 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.
Καλύτεροι καπνιστές τροφίμων.
Πάντα.
Κάτι για
Κάθε Εποχή
Προβολή όλων
-
Καπνιστός αστακός Mac και τυρί
Πάντα μου άρεσε η αντίφαση στο πολυτελές πρόχειρο φαγητό.
Καπνιστός αστακός Mac και τυρί
Πάντα μου άρεσε η αντίφαση στο πολυτελές πρόχειρο φαγητό.
-
Ζεστός καπνιστός σολομός
Είναι άμεσα διαθέσιμο και απίστευτα καλό για καπνό.
Ζεστός καπνιστός σολομός
Είναι άμεσα διαθέσιμο και απίστευτα καλό για καπνό.
-
Καπνιστό Moules Marinières με χοιρινό κρέας - M...
Το Moules marinières είναι ένα αγαπημένο παλιό πιάτο.
Καπνιστό Moules Marinières με χοιρινό κρέας - M...
Το Moules marinières είναι ένα αγαπημένο παλιό πιάτο.
