Γαρίδες Devein και deshell

Αλείψτε τις γαρίδες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι σκόρδου hippy pilgrim chipotle lime.

Τυλίγουμε με προσούτο και βάζουμε στο ψυγείο.

Ενεργοποιήστε το Bradley Smoker και ρυθμίστε στο 230ºF (110°C) με εναλλασσόμενα μπισκότα από ξύλο σκλήθρας και Applewood.

Βάλτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα με 3 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο και πρέζα πιπέρι να βράσουν.

Τοποθετήστε τις γαρίδες στο καπνιστή για 40 λεπτά στο 230ºF (110°C) και ανάψτε τον καπνό για 30 λεπτά

Κόψτε το πηνίο φετουτσίνι στη μέση και τοποθετήστε το σε βρασμένο νερό για περίπου 25 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και μια πρέζα πιπέρι σε ένα τηγάνι.

Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να ροδίζει και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και το πιάτο.

Περιχύστε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το σκόρδο πάνω από τα ζυμαρικά.

Απλώνουμε τις γαρίδες πάνω από τα ζυμαρικά και σερβίρουμε.