Σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε τα φιλέτα τιλάπιας με 1 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα. Γυρίζουμε τα ψάρια ώστε να καλυφθούν πλήρως. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

Ρυθμίστε τον καπνιστή στο 275ºF χρησιμοποιώντας μπισκότα ξύλου της επιλογής σας (Alder, Pacific, Apple).

Αφαιρέστε τα φιλέτα τιλάπιας από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα καπνιστών και βάλτε τη σχάρα στο καπνιστή Bradley. Καπνίζετε τα ψάρια μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 145ºF, περίπου 2 ώρες. Αφήνουμε το ψάρι να κρυώσει στο ψυγείο.

Θρυμματίζουμε τα φιλέτα ψαριού σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Ανακατέψτε την κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους, τα πράσινα κρεμμυδάκια, το Miracle Whip και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα, μέχρι να ενωθούν καλά.

Απλώστε λίγο από το μείγμα σαλάτας τιλάπια σε μια φέτα ψωμιού. Περιχύνουμε με μαρούλι ή άλλες επικαλύψεις και βάζουμε άλλη μια φέτα ψωμιού από πάνω. Κάνετε αυτό με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.